Mutfaktan

Mutfaktan

Tarifler, malzemeler, mevsim.

Koyu kaselerde sumak, pul biber, kimyon, kuru nane, safran ve tarçın

Mutfaktan · 28 Ekim 2026

Saray mutfağının baharatları: sumak, safran ve tarçın

Osmanlı matbahında hangi baharat ne için kullanılırdı? Bugün mutfağımızda hangileri yaşıyor?
Kanun, ud ve ney çalan müzisyenler, önde akşam yemeği yiyen misafirler

Mutfaktan · 20 Ekim 2026

Bir fasıl gecesi nasıl geçer?

Mezeyle açılır, ateşle devam eder, tatlıda zirve yapar. Cuma ve cumartesi akşamlarımızın sırası.